普段着のココロ3

白菜キムチ

 鳥取旅行の時道の駅で、季節が終わってしまった白菜を見つけました。
 白菜キムチがなくなっていたので、これ幸いと購入しました。帰宅して白菜を割ってから梅雨の晴れ間に干しました。その後塩漬けにしておりました。
 やっと塩漬けができたので、ネギや大根、韮などの薬味とともに薬念で本漬けにしました。これで夏にもおいしいキムチを食べることができるはずです。夏には水キムチとか作ればいいのですが、薬念でつけた白菜キムチが好きなんですね。いつもの瓶に三つできました。冷蔵庫に保存しました。
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